人肉叉烧包在线，现场手工制作的叉烧包 - 传统味道在线分享

叉烧包，是一道深受国民喜爱的传统中式点心。它是以面粉、糖、酵母、猪肉为主要原料，加入各种佐料，搭配特制的酱汁，经过慢火蒸制而成。口感细腻，外皮柔软，内馅咸鲜甜香，是一种十分符合中国人食欲习惯的美食。

不同于机器制作的叉烧包，现场手工制作的叉烧包更能展现传统味道。在制作过程中，从材料选择、和面、发酵、包馅、蒸制等环节都需要手工操作，这种传统手工制作方式更加注重细节，从而产生更好的口感和质感。

1. 材料选择

制作一份美味的叉烧包，首先要选用优质的原材料。对于面粉，选用筋度高、尽可能白的高筋面粉，这样可以使面包更加细腻；猪肉选用瘦肉，去除杂质后，切成细小的肉丁，均匀地加入作料中进行拌和，使肉馅更加鲜美。一系列的佐料，如姜、葱、料酒、五香粉和酱油等，都必须保持新鲜和卫生，这是保证叉烧包味道的重要保证。

2. 和面发酵

将面粉、酵母、白糖和清水适量混合，揉成光滑的面团，在室温下静置几十分钟，让面粉充分吸收水分。之后，再将面团揉搓至粘性强，揉成光滑面，进行发酵，此时要注意温度和时间的控制。温度过高会使面团过快地发酵，质地过松；温度过低，则会影响酵母的活性，使面团不容易膨胀。将面团放在恰当的温度下进行1-2小时的发酵，面团体积将会变大，搏破面团后，用手搓成条状，分割成适当大小的小粒。

3. 包馅制作

将事先拌好的猪肉馅放在小粒面团中央，像包饺子一样将馅料包好。这个时候，要注意包的大小和馅的均匀性。包好的叉烧包放入蒸锅内，一定要注意摆放的位置，留好位置，放在一旁垫上纸巾，在蒸锅上方设置保护面巾，以防止叉烧包上面的水珠，流进去，影响口感。

4. 蒸制工艺

将蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅内，中火蒸10-15分钟左右。在这个过程中，需要间隔时间打开蒸锅的盖子观察叉烧包膨胀的程度，避免烤糊或过熟，待蒸制好后，关火，撒上适量的香菜末或葱花，用来增加叉烧包的风味。这时候的叉烧包金黄饱满、外皮光泽、刚出锅的热气跑出来，特别适合口感。

总之，现场手工制作的叉烧包更能展现传统味道。选择优质材料和独特的制作工艺将叉烧包的美食魅力发挥到极致，口感细腻、口味独特。如果你是叉烧包的爱好者，一定要来尝一下天然手工制作的叉烧包，品味其中的独特魅力。